Tortilla de calabacín al horno

Precalienta el horno 180ºC arriba y abajo

Lava y ralla el calabacín (con piel). Déjalo en un colador con un poco de sal durante 10 minutos para que suelte agua. Luego presiónalo bien con una cuchara o un paño limpio.

Sofríe la cebolla (si usas) en una sartén con el aceite hasta que esté blanda.

Bate los huevos en un bol grande. Añade el calabacín escurrido, la cebolla, sal, pimienta y las hierbas.

Vierte la mezcla en un molde pequeño forrado con papel de horno o ligeramente engrasado.

Hornea durante 25-30 minutos, hasta que esté cuajada y doradita por encima. Puedes pinchar con un palillo para comprobar que esté hecha por dentro.

Consejos y variantes:

• Acompáñala con una ensalada fresca o tomate aliñado.

• Puedes añadir una cucharada de queso batido o yogur natural a la mezcla para más jugosidad.

• También se puede hacer en moldes individuales tipo muffin para porciones prácticas.