Con esta receta de cookies de avena y chocolate negro 99% disfrutarás de ese dulce que algunas veces nos pide el cuerpo. Esta receta la prepararemos sin incorporar azúcar tal y como lo conocemos. El dulzor de esta galleta lo obtendremos de la pasta de dátil que emplearemos en su elaboración.
Ingredientes necesarios para preparar las cookies de avena y chocolate negro.
- 100g harina de avena.
- 150g copos de avena .
- 60g huevo mediano.
- Yogur natural .
- 15g frutos secos naturales.
- 100g pasta de dátil 100%.
- 10g o 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra.
- 2 onzas de chocolate 99% rallado.
Echamos los ingredientes en un recipiente 
Batimos todo homogéneamente 
Echamos frutros secos 
Colocamos la masa sobre papel vegetal
Pasos para la preparación de las cookies de avena y chocolate 99%
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- 100g de copos de avena lo hacemos harina en la batidora.
- Añadimos huevo, yogur, aceite de coco y pasta de dátil. Batimos todo hasta conseguir una masa homogénea.
- Añadimos copos de avena y frutos secos. Removemos bien.
- En un papel de hornear y con ayuda de una cuchara cogemos una bolita de masa y extendemos haciendo forma redonda de galleta, añadimos parte del chocolate 99% rallado y extendemos y repartimos por toda la galleta con ayuda de la cuchara. Una vez que tengamos la ropa de todas las galletas, llevamos al horno.
- En el horno, es necesario que la temperatura sea baja, entre 100-120 grados, y que estén un tiempo prolongado para que su textura sea crujiente. El tiempo en el horno puede alargarse hasta 60 minutos, por lo que para evitar que se quemen la temperatura no debe sobrepasar la indicada. Podemos darle la vuelta a mitad del tiempo para conseguir un dorado homogéneo.
Una vez horneado dejamos enfriar y tendremos preparadas nuestras cookies de avena con chocolate 99%. Una receta saludable y un dulce que podremos disfrutar en momentos puntuales del día.
Es aconsejable conservarlas dentro de un recipiente hermético. De esta forma conseguiremos que queden crujientes durante mucho más tiempo hasta ser consumidas.
Beneficios nutricionales de estas cookies de avena saludables
La avena es un cereal completo, rico en fibra, carbohidratos de lenta absorción y más proteína y grasa que otros cereales. Es una fuente importante de micronutrientes como magnesio, hierro y vitaminas del grupo B (como la B1 o ácido fólico). Es un cereal muy saciante sin un sabor muy definido por lo que es genial su inclusión en recetas dulces como estas galletas saludables.
Beneficios de la pásta de dátil vs azúcar o derivados
La pasta de dátil es altamente energética dado que tiene un gran aporte de carbohidratos de rápida absorción, de ahí, su sabor dulce, pero además aporta fibra y minerales como magnesio, potasio, calcio e hierro. Comparado con el azúcar blanco o refinado u opciones que nos venden como saludables » azúcar moreno, panela, jarabe de arce u otros jarabes…» es completamente natural por lo que en el procesado no se pierden micronutrientes, además de ser mucho más saciante. Es importante que sea una pasta de dátil hecha en casa con dátiles 100%, es decir, sin azúcar o glucosa añadida o aceites vegetales. Si compramos la pasta ya elaborada es importante ver que en ingredientes su único integrante sea el dátil y no estos ya mencionados que aportan calorías vacías y hacen de este producto algo no tan saludable.
Beneficios del aceite de coco, chocolate 99% y frutos secos
El resto de ingredientes utilizados en esta receta nos aportan grasa de origen vegetal que además de saciedad aportan ácidos grasos de cadena corta que son fácilmente metalizados por lo que no producirán pesadez en nuestra digestión, aportarán saciedad y ralentizarán la absorción de los carbohidratos de la pasta de dátil y la avena.